1. 粽子主要分为哪几种？
2. 端午节吃什么粽子？

粽子主要分为哪几种？

       一：粽子的南北之分：

　　南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为干竹叶绑出来的粽子，熟了以后没有竹叶的清香。

　　而北方人呢，就习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨，有达一两公斤的巨型兜粽，也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽。

　　就口味而言，北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。

　　二： 粽子的种类：

　　1. 闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人蘸白糖来吃。

　　2. 北京的粽子大约可分为3种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代替糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。

　　3. 浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸、甜两种。咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油，每只粽子用肥瘦肉各一片为馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅，上面加一块猪板油。蒸熟后，猪油融入豆沙，十分香滑适口。馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。

　　4. 瑶族做粽子用糯米配腊肉条、绿豆，包“枕头粽”，形似枕头，每个约250克。也有在糯米中加红糖、花生等制成素馅凉粽子。

　　5. 畲族粽子，民间称牯角。用箬叶将糯米包成四角。再用龙草捆扎，十个一串，有的人家还要在包粽子时加菜、肉、红枣等做馅。煮粽常用灰碱水，粽子煮好后，色黄气香，可存放半月。

粽子还有甜、咸、碱三种口味，有红枣粽、赤豆粽、豆蓉粽、腊肉粽、咸蛋粽、鲜肉粽等。粽子有方形、长形、正三角、正四角等多种形状。粽最初是用来拜祭祖先和神灵的。

端午节吃什么粽子？

端午节可以。吃糯米包出来的粽子。在南方。在粽子里面会加入火腿肉，咸蛋黄等食材。这是咸味儿的。在北方可以在糯米里面加入一些红枣，桂圆，葡萄干儿。这是甜味儿的粽子，两种粽子都非常好吃。

端午节北方通常吃以蜜枣为馅料的甜棕子；

南方通常吃以蛋黄、腌制的五花肉为馅料的咸棕子。

不过不论南方还是北方，棕子的叶子通常是用芦苇叶。

端午节是中国的传统节日之一，人们在这一天常常会食用粽子。以下是一些常见的粽子种类：

1.咸肉粽：用糯米和咸肉作为主料制作，口感鲜美、咸香可口，是最常见、最传统的一种粽子。

2.甜粽：用糯米和糖等甜味料包裹，口感甜美、绵软入口，做成的粽子通常会在鲜花、枸杞、桂圆等馅料，也有加入豆沙、红枣、花生等其他甜味馅。

3.肉酿粽：是流行于南方一带的传统粽子，用糯米做成皮，在里面加上肉肉酿馅，再经过煮炸的方式制作而成，口感Q弹，鲜香可口。

4.蛋黄肉粽：通常选用优质糯米作为主要原料，馅料包括火腿丁、五花肉、水晶莲子和蛋黄等，粽子色泽金黄、味道醇香。

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